カシスで飲みやすい焼酎カクテルです。冷たくても美味しいですが、ホットもおすすめです。

材料

（1人分）

作り方

• 1 グラスに「ジュリエット」適量と焼酎を入れます。焼酎の割り合いはお好みに合わせて調整してください。
• 2 レンジで40秒程度加熱してください。
• 3 甘めがお好みの方には、蜂蜜等をお好みの甘さになるよう加えてください。

ヨーグルトと「ジュリエット」があれば、お洒落で、さわやかなジュリエットヨーグルトが出来上がります。

材料

（1人分）

作り方

• 1 ヨーグルトと砂糖を器に入れて、よく混ぜ合わせます。
• 2 混ざったところで、「ジュリエット」を加え、軽くかき回します。
• 3 マーブル柄になったところでストップしてください。
• 4 ハーブなどを飾り付ければ、お洒落な「ジュリエットヨーグルト」の完成です。

オマール海老のサラダ仕立てなどに相性抜群のソースです。サラダ単体のソースとしても美味しくいただけます。

材料

作り方

• 1 サラダ油以外の材料をミキサーで撹拌してください。
• 2 すべての材料がピューレ状になったら少しずつサラダ油を入れて再びミキサーで撹拌していきます。
• 3 仕上げに、塩、こしょうで味を整えて出来上がりです。

フォアグラのポワレなどに相性抜群のソースです。甘酸っぱさを加えて食べると、まるでお店で食べる味のよう。

材料

作り方

• 1 上記の材料をすべてポットに入れて一晩冷蔵庫に冷やしておきます。
• 2 1の液体を鍋に入れて中火で煮詰めていきます。
• 3 約1/5ぐらいの量になるまで煮詰めたら、同量のバターを入れてゆっくり混ぜながら溶かしていきます。
• 4 仕上げに、塩、こしょうで味を整えて出来上がりです。

ホタテのグリルなどに相性抜群のソースです。カシスとビーツの綺麗な赤色は、見た目も華やかになります。

材料

作り方

• 1 まず、ビーツのピューレを作ります。ビーツがつかるぐらいのたっぷりのお湯に白ワインビネガーとグラニュー糖を少量入れ、ボイルします。
• 2 ビーツに串がすっと刺さるくらいに火が通ったら、取り上げ、熱いうちに皮を剥きます。
• 3 剥いたビーツを一口サイズにカットし、ミキサーに入れ、湯がいたお湯でピューレ状に撹拌します。（お好みの濃度に）
• 4 ビーツのピューレにお好みの量の「ジュリエット」を入れて甘みをつけていきます。
• 5 仕上げに、塩、こしょう、ヴァージンオイルで味を整えて出来上がりです。

鴨胸肉のロティなどに相性抜群のソースです。肉の旨みを、さらに引き出してくれます。

材料

作り方

• 1 オリーブオイルでエシャロットがしんなりするまで焦げ目がつかないように炒めます。
• 2 赤ワインと「ジュリエット」を入れ、しっかり炒めます。
• 3 そこにフォン・ド・ボーを入れて少し煮詰めます。
• 4 仕上げに、バター、塩、こしょうで味を整え出来上がりです。